為深入貫徹落實國家糧食安全戰(zhàn)略，充分發(fā)揮高校在鄉(xiāng)村振興中的作用，2025年7月2日至8日，巢湖學院生物與環(huán)境工程學院“守護中國糧”實踐團隊赴環(huán)巢湖地區(qū)開展暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動。團隊聚焦糧食儲存安全，通過“實驗室研發(fā)+社區(qū)科普”的創(chuàng)新模式，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”，為筑牢食品安全防線貢獻了高校智慧與青春力量。

初論科研共思考，開展實驗夯基礎(chǔ)

7月2日，實踐團隊召開工作部署會，指導老師宋云洪系統(tǒng)講解了黃曲霉毒素B1（AFB1）的致病機理及AFB1高效生物降解劑的研發(fā)原理：“1mg AFB1即可致癌，其毒性是氰化鉀的10倍，主要污染玉米、花生等糧油作物，我國每年因霉菌毒素污染的糧食損失超200萬噸。我們要讓大家真正認識到黃曲霉毒素的危害，學會科學防范”。通過講解，團隊成員深刻認識到研發(fā)高效降解劑的緊迫性。

7月3日，團隊成員進入學院實驗室，學習使用高效液相色譜儀、酶標儀等專業(yè)設(shè)備檢測黃曲霉毒素。在老師指導下，同學們規(guī)范完成了首批20份糧食樣本的前處理與檢測工作，為后續(xù)研究奠定基礎(chǔ)。

聆聽講座知現(xiàn)狀，強化意識促行動

7月4日，學院邀請相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜议_展專題技術(shù)講座。團隊成員向?qū)＜矣懡塘司N篩選、載體優(yōu)化及實驗細節(jié)處理等黃曲霉毒素降解劑制備工藝中可能會出現(xiàn)的問題，為團隊后續(xù)研究提供了重要理論指導。通過此次學習，團隊成員對黃曲霉毒素的防控技術(shù)有了更深入的認識。

糧食安全需注意，趣味課堂明事理

7月5日，團隊走進巢湖市崗嶺社區(qū)，為社區(qū)兒童帶來了一堂生動有趣的黃曲霉毒素科普課。隊員們創(chuàng)新設(shè)計了“霉菌觀察小專家”“安全儲糧小能手”等互動環(huán)節(jié)，通過觀察霉變糧食、動手制作防潮儲糧罐等實踐活動，讓孩子們在寓教于樂中認識黃曲霉毒素的危害?；顒蝇F(xiàn)場還發(fā)放了團隊精心編制的《食品安全小衛(wèi)士》科普漫畫手冊。

走進社區(qū)做調(diào)研，防范意識入人心

7月6日，團隊深入崗嶺社區(qū)開展入戶調(diào)研。通過對200份有效問卷的統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)：社區(qū)居民對黃曲霉毒素的知曉率不到50%，中老年群體和農(nóng)村留守家庭的防范意識尤為薄弱。針對這一現(xiàn)狀，團隊創(chuàng)新設(shè)計并發(fā)放了“五查五防”宣傳單頁：查霉變、查潮濕、查蟲害、查異味、查包裝；防高溫、防潮濕、防久存、防鼠害、防污染?；顒佑行嵘松鐓^(qū)居民對黃曲霉毒素的防范意識，助力構(gòu)建健康飲食環(huán)境。

專攻研究待花開，穩(wěn)扎穩(wěn)打摘成果

7月7日至8日，團隊集中開展樣本檢測與分析工作。在嚴格遵循實驗規(guī)范的前提下，成員們對采集的糧食樣本進行黃曲霉毒素含量測定，并進一步處理樣本，整理實驗數(shù)據(jù)，為AFB1高效生物降解劑的制備實驗提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)支持。

本次社會實踐活動充分展現(xiàn)了生物與環(huán)境工程學院學子知行合一的實踐精神。團隊成員將前沿科研成果轉(zhuǎn)化為通俗易懂的科普內(nèi)容，不僅深化了專業(yè)認知、錘煉了實踐能力，更以實際行動為基層糧食安全保障注入了科技動能。接下來，團隊將在優(yōu)化黃曲霉毒素防控技術(shù)、推動科研成果落地轉(zhuǎn)化方面繼續(xù)努力，以科技創(chuàng)新筑牢糧食安全防線，讓人民群眾吃得更加安心、放心。（文/張嗣佩 圖/何洋、包弘麟 初審/束道兵 復審/張凌 終審/陳小舉）