尚貞子（1995—），女，博士研究生，中共黨員。2024年6月畢業(yè)于合肥工業(yè)大學(xué)，獲得食品科學(xué)專業(yè)工學(xué)博士學(xué)位。主講《生物安全與法規(guī)》課程，研究方向?yàn)槭称坊瘜W(xué)與分子營養(yǎng)。參與國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目1項(xiàng)，參與安徽省重大科技專項(xiàng)2項(xiàng)，參與安徽高校協(xié)同創(chuàng)新項(xiàng)目1項(xiàng)。研究成果在Carbohydrate Polymers，F(xiàn)ood Bioscience，Process Biochemistry等國內(nèi)外期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文12篇，其中以第一作者發(fā)表論文4篇，SCI收錄3篇。獲授權(quán)發(fā)明專利2項(xiàng)。