初曉冬（1993—），女，講師，博士研究生，中共黨員。2022年6月畢業于東北農業大學，獲得農業生物環境與能源工程專業工學博士學位。主講環境微生物、農業廢棄物資源化工程等。研究方向為生物質能源和有機固廢生物轉化技術（包括厭氧發酵技術、厭氧微生物等研究）。主持巢湖學院青年科技骨干人才資助項目1項、主持中國科學院可再生能源重點實驗室開放基金1項、農業部農村可再生能源新材料與裝備重點實驗室開放基金1項。主要參與國家重點研發計劃項目子課題、國家自然科學基金項目2項。研究成果在Bioresour. Technol.等國內外期刊上發表一作學術論文2篇，其中SCI收錄2篇；授權發明專利1項；2023年11月獲得巢湖學院第十二屆青年教師教學基本功競賽一等獎。