美術與設計學院創建于1978年，2002年開始本科招生，現設有美術學、視覺傳達設計、動畫、環境設計四個本科專業。2000年獲教育部“全國藝術教育先進單位”；2010年被教育部批準為“全國普通高等學校美術學（教師教育）本科專業課程教學試點學校”；2007年獲校級“美術學重點學科”、“藝術設計重點專業”、“水彩水粉畫重點課程”；2008年獲省級“美術學教學團隊”；2010年獲省級“影視動畫實訓中心”；2012年獲省級“動畫特色專業”；2019年美術學獲批省級一流專業建設項目；2020年獲美術學課程思政教學團隊；2022年獲批“六拔尖一卓越”卓越美術教師項目；2022年獲批省級“數字創意實驗實訓中心”；2024年獲批省級動畫傳統專業改造提升項目；2025年美術與書法獲批校級專業碩士培育點；學院現有校級研究機構巢湖學院數智創意設計研究中心。
目前，在校學生1100余名。教職工71人，其中專業教師61人，教授3人，副教授26人，博士5人；中國美協、中國書協近10人，多名教師為省美協、省油畫學會、省書協會員，擔任省內專業展演的評委。安徽省美術家協會會員近20人，安徽省美術家協會第七屆專業藝術委員會油畫藝委會副秘書長1人；油畫學藝委會委員2人；設計藝委會委員2人；版畫藝委會委員1人，綜合材料委員1人，壁畫藝委會1人，高校美術工作藝委會委員1人；中國好創意暨全國數字創意技能大賽安徽省組委會副主任及專家庫1人，評委專家庫成員2人；安徽省普通本科高校設計學類專業合作委員會委員1人；安徽省高校攝影協會會長1人，中國高等院校影視學會會員1人，中國電影剪輯學會短片短視頻藝術委員會理事1人， 巢湖市美術家協會副主席1人；安徽省2021年師范生基本功大賽評委1人；安徽省第七屆中小學藝術展演活動評委1人。
近年來，美術與設計學院教科研成果豐碩。承擔各級各類教科研項目100余項。其中，國家社科1項；國家藝術基金創作項目4項；作品《金剛臺上》被中央黨史館收藏，并獲得安徽省文聯優秀創作項目；4幅作品被北京大學中國共產黨早期革命活動博物館收藏；5件陶瓷作品被中國景德鎮陶瓷博物館收藏，1件作品獲得國際設計“繆斯獎”金獎；安徽省哲學規劃辦項目、高校人文社科重點項目等省級項目近40項；發表學術論文近200篇；參加國家級省級展覽200余項；省級精品課程近10門。教師作品在全國專業期刊、雜志、媒體上公開發表與專題介紹。多名教師作品參加國內外名家邀請展、交流展、提名展。主編、參編全國高校規劃教材、省高校教材等10余部。
美術與設計學院人才培養成績顯著。先后榮獲省部級以上學科技能競賽獎500余項，其中國家級100余項。2023年1件作品獲全國大學生廣告大賽最佳企業獎，作品被企業采用；2019年在全國高校美術教育專業學生基本功大賽中獲得個人全能二等獎1項，書法、美術技能、微課教學單項獎各1項（書法、美術技能獲得全國第二名）；2020—2022年連續三年獲得長三角、安徽省師范生技能大賽一等獎；2024年獲得安徽省大學生創新大賽金獎，實現歷史性的突破。在全國計算機大賽、全國大學生廣告大賽、環境設計大賽、中國原創動漫大賽、大學生藝術展演等賽事中屢獲獎。獲得省級以上大學生創新創業訓練計劃項目50余項。多名學生考取國內外研究生。
學院現有專業教室、畫室、水性材料實訓室、電腦實驗實訓室、產品設計實訓室、動畫實驗實訓室、版畫實訓室、書畫拷貝室、攝影工作室、陶藝實訓室等教學場所，總面積約一平方米，其中藝術館近1700平方米。