巢湖學(xué)院生環(huán)學(xué)院陳敏敏博士長(zhǎng)期從事食品復(fù)合膜活性包裝和功能性納米材料的研究。最近，在食品包裝材料研究中取得新進(jìn)展，相關(guān)成果以“Preparation of PLGA/ε-polylysinenanofibersand their application for pork preservation”為題發(fā)表在國(guó)際權(quán)威期刊《Food Packaging and Shelf Life》（中科院一區(qū)，IF：8.749）。

研究?jī)?nèi)容簡(jiǎn)介：

以延長(zhǎng)食品貨架期、保證食品安全為目標(biāo)，陳敏敏博士通過(guò)靜電紡絲法成功合成了PLGA/ε-polylysine復(fù)合納米纖維膜。該纖維膜能夠有效抑制金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的生長(zhǎng)，在室溫條件下延長(zhǎng)了豬肉的貨架期。該研究表明PLGA/ε-polylysine復(fù)合納米纖維膜在活性食品包裝方面展現(xiàn)了一定的應(yīng)用潛力，此構(gòu)建策略為抗菌活性食品包裝膜的研制提供新思路和理論基礎(chǔ)。

期刊簡(jiǎn)介：

《Food Packaging and Shelf Life》由Elsevier出版社出版，涵蓋材料科學(xué)、食品化學(xué)和微生物學(xué)等領(lǐng)域，是食品專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域重要的期刊，中科院一區(qū)top期刊。（文、圖/陳敏敏 部門(mén)審核/徐兆武 終審/張連福）