巢湖學院生環(huán)學院陳敏敏博士長期從事食品復合膜活性包裝和功能性納米材料的研究。最近，在食品包裝材料研究中取得新進展，相關成果以“Preparation of PLGA/ε-polylysinenanofibersand their application for pork preservation”為題發(fā)表在國際權(quán)威期刊《Food Packaging and Shelf Life》（中科院一區(qū)，IF：8.749）。

研究內(nèi)容簡介：

以延長食品貨架期、保證食品安全為目標，陳敏敏博士通過靜電紡絲法成功合成了PLGA/ε-polylysine復合納米纖維膜。該纖維膜能夠有效抑制金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的生長，在室溫條件下延長了豬肉的貨架期。該研究表明PLGA/ε-polylysine復合納米纖維膜在活性食品包裝方面展現(xiàn)了一定的應用潛力，此構(gòu)建策略為抗菌活性食品包裝膜的研制提供新思路和理論基礎。

期刊簡介：

《Food Packaging and Shelf Life》由Elsevier出版社出版，涵蓋材料科學、食品化學和微生物學等領域，是食品專業(yè)領域重要的期刊，中科院一區(qū)top期刊。（文、圖/陳敏敏 部門審核/徐兆武 終審/張連福）